炒田螺的家常做法
炒田螺是一道湘菜,味道鲜美,深受人们的喜爱。炒田螺的主要原料是田螺,其次是辣椒、葱姜蒜等调料。以下是一份炒田螺的家常做法。
材料
- 田螺 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 田螺洗净,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 辣椒去籽切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入辣椒翻炒。
6. 加入田螺翻炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 炒田螺时不要用铁锅,因为田螺中含有丰富的钙元素,铁锅中的钙元素会与田螺中的钙质反应,使田螺变硬不软。
- 炒田螺时火候要掌握好,不要炒过头,否则口感会变硬。
- 加入鸡精可以使口感更鲜美。
以上就是炒田螺的家常做法,希望您能够喜欢。
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