这篇文章给大家聊聊关于贴锅饼的面怎么弄好吃呢，以及铁锅饼子怎么和面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
铁锅炖里的锅饼怎么做
1、白面，玉米面混合
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2、温水里加入酵母融化后，倒入面粉里揉成面团即可，盖上盖子醒发二倍大
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3、发酵好的面团用手指戳面团不回缩即可
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4、鸭肉洗净入锅加入姜片烫一会去除血水腥味
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5、准备好配菜
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6、油锅里加入姜片八角花椒粒香叶炒香
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7、倒入烫好的鸭肉翻炒出香味
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8、加入味极鲜老抽翻炒均匀
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9、加入开水没过鸭肉，倒入浓汤宝，少量盐鸡粉调味盖上盖子焖
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10、出锅前20分钟倒入准备好的配菜
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11、将玉米面团压成饼围成圈贴在锅上，盖上锅盖再炖20分钟左右即可
铁锅饼子怎么和面
用料：250g玉米面，500毫升开水。
方法：
1.在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。
2.烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
3.搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵2个小时。
锅怎么贴饼
锅贴饼，首先要选择比较大的铁锅，清洗干净后，然后放一勺子水，然后打开火焰，把水烧开，把做好的饼底部抹上一层花生油，打开锅盖，找凉水把手先冲湿，防止蒸汽烫着手，把饼子沿着开水的上部周围离水五厘米左右，逐个贴上，按压一下，防止滑落水中，贴完后，盖上锅盖，小火继续烧十几分钟，饼就蒸熟了
小锅怎么贴锅饼
可以贴的。把面和好，醒半小时，锅加一点儿水或汤烧开。重要的是要把锅饼的造型做成条状，在小锅里围一圈。
锅要热，面的硬度要合适，要不硬不软，刚好能糊在锅沿又不下坠。
然后锅继续加热，中间不要给饼翻身，要不会掉下去的。控制适当的温度，不要使锅饼糊掉。三分钟左右即可。
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