配方及做法流程
配方:
- 2个竹笋
- 2个瘦肉(猪肉或牛肉)
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐和味精
- 适量的生抽和老抽
- 适量的料酒和胡椒粉
做法流程:
1. 将竹笋用清水浸泡1-2小时,去除苦涩味道,然后切成长度约为3-4cm的段。
2. 将瘦肉切成小块,加入葱姜蒜和适量的盐、味精、生抽和老抽、料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入切好的竹笋段,继续翻炒,直到竹笋熟透。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到竹笋完全熟透,汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些对竹笋不过敏的人。
注意事项:
1. 竹笋易苦涩,浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 瘦肉的量为适宜,不要过度烹饪,以保持其口感和营养。
3. 在烹制过程中,不要加入过多的调料,以免影响竹笋的原汁原味。
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