川菜千丝万缕是一道非常经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感和千丝万缕的纤维质感而备受欢迎。以下是这道菜的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等。
## 川菜千丝万缕
### 食材:
- 熟瘦肉丝 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒 适量
### 制作步骤:
1. 瘦肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色;
6. 加入青椒丝、红椒丝翻炒几下;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀;
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右;
9. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀;
10. 最后撒上适量的花椒,即可出锅。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢麻辣口味的人。
### 禁忌:
1. 孕妇和产后妇女应谨慎食用,因为瘦肉丝中含有激素。
2. 胃肠道疾病患者和肝病患者应谨慎食用,因为这道菜中含有酒精和盐分。
3. 老年人和小孩应谨慎食用,因为这道菜口感纤维较多,不容易消化。
## 总结:
川菜千丝万缕是一道非常经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感和千丝万缕的纤维质感而备受欢迎。这道菜的制作步骤简单易学,适合所有人群食用,但孕妇、产后妇女、胃肠道疾病患者和肝病患者应谨慎食用。
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