凉拌菜是中国传统菜肴之一,具有清凉爽口、调味适中的特点。下面是一些常见的凉拌菜做法和配方,供您参考。
1. 拌凉粉
食材:凉粉、黄瓜、豆芽、芝麻酱、酱油、醋、白糖、辣椒油、蒜末、盐、味精
做法:将凉粉切成小块,放入碗中。加入酱油、醋、白糖、蒜末、盐、味精、辣椒油,搅拌均匀。再加入黄瓜丝、豆芽丝,拌匀即可。
2. 拌肝尖
食材:猪肝、黄瓜、豆芽、芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、味精、蒜末、辣椒油、花椒粉
做法:将猪肝切成薄片,放入碗中。加入芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、味精、蒜末、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀。再加入黄瓜丝、豆芽丝,拌匀即可。
3. 拌菜心
食材:菜心、黄瓜、豆芽、芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、味精、蒜末、辣椒油、花椒粉
做法:将菜心切成小段,放入碗中。加入芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、味精、蒜末、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀。再加入黄瓜丝、豆芽丝,拌匀即可。
4. 拌粉丝
食材:粉丝、黄瓜、豆芽、芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、味精、蒜末、辣椒油、花椒粉
做法:将粉丝泡软,放入碗中。加入芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、味精、蒜末、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀。再加入黄瓜丝、豆芽丝,拌匀即可。
以上是几种常见的凉拌菜做法和配方,可以根据自己的口味进行调整和创新。凉拌菜不仅美味可口,还具有清凉爽口、节能减排的特点,是餐桌上的一道好菜。
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