大家好，今天给各位分享蒸虾子怎么弄好吃又嫩好吃的一些知识，其中也会对大青虾怎么做好吃还嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
大青虾怎么做好吃还嫩
主料：青虾一斤
辅料：葱，姜，白糖，白酒，料酒，生抽，盐
做法：
1、首先把青虾处理干净，用剪刀去掉虾枪，虾腿，从虾头的根部沿着背部剪开，一直剪到虾尾，去除虾线，然后把青虾用清水冲洗干净，控干水分备用，葱姜切丝；
2、热锅凉油，倒入平时炒菜差不多两倍的油，烧热后倒入处理好的青虾，用中小火慢慢煎炒；
3、炒的过程中用铲子按压虾头炒出虾油，一直炒到虾的表皮酥脆，锅里的油变成红色为止；
4、这时先加入白酒少许，再加入适量料酒，放入葱姜丝继续煸炒，葱姜丝变软后，加入两勺糖，生抽酱油一小勺，盐少许，以及一小碗水，中小火煮至汤汁粘稠就可以出锅了。
虾是蒸着好吃还是煮着好吃
每个人的观点不一样，不过水煮的肯定会比清蒸的口味要重一点，那是应为在煮的时候水里面加多香料，所有肯定是没有清蒸的味道那么鲜，但味道比较香。清蒸的从头到尾没有用到什么调料，所有在最大程度上保留了虾的鲜味，味道比较清淡，可以的蘸酱油辣椒比较好吃
蒸基围虾是冷水还是热水上锅
应该是将基围虾要用热水蒸，因为基围虾在上锅蒸制的时候，能快速的吸热，使虾快速的煮熟。
短短几分钟虾肉就能成熟，假如是用冷水来蒸虾，虾的蒸制时间会很长，在蒸制过程中会把刚散发出来的腥味又吸收回来，所以这样蒸出来的基围虾，不仅有很重的腥味，而且虾肉吃起来口感不嫩也不鲜。
大虾蒸几分钟吃正好
一般蒸8-15分钟之间正好。
蒸虾的具体时间根据虾的体型大小来适当调整，一般蒸制虾表面变红也就熟了。出锅后的蒸虾沥出多余水，即可蘸点儿蘸料食用，味道会更丰富。
文章到此结束，如果本次分享的蒸虾子怎么弄好吃又嫩好吃和大青虾怎么做好吃还嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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