小海森干货怎么弄好吃?小刺参的家常做法

小海森干货怎么弄好吃?小刺参的家常做法

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本文目录

  1. 干海参怎么吃好
  2. 干海参怎么做好吃
  3. 小刺参的家常做法
  4. 干海参怎么炒才好吃

干海参怎么吃好

凉拌:把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。或者蒸着吃:这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做。

1、凉拌。

做凉拌的干海参的话,需要将水发过的海参放进开水里煮,等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后,我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味,接着拌匀就可以吃了。

2、蒸着吃。

蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大,也是等蒸熟了以后,摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。

3、炖汤吃。

海参做汤的话,我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤,这种食用方法的营养也很丰富。

4、炒着吃。

把海参和调味的佐料(姜葱之类的)放入锅中炒,这种方法会流失掉一些营养,但是吃起来的口感很好。

5、煮粥吃。

将海参泡发后洗干净,将海参切成一小块一小块的。然后,我们把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖,溶化后就可以了。

干海参怎么做好吃

酸辣海参

主料:水发海参300克

配料:熟火腿15克猪瘦肉50克熟笋肉50克调料:葱未5克干红椒5克精盐3克酱油50毫升米醋25毫升味精3克白糖5克黄酒15毫升胡椒粉0.5克荤汤600毫升湿淀粉60毫升辣油10毫升芝麻油10毫升色拉油25毫升

制作方法:

(1)将海参切成4厘长的段,然后间隔0.8厘米斜批成片,火腿、红椒切末,瘦肉、笋肉切黄豆大小的丁。

(2)锅中加水烧开,倒入海参焯水,见水开后倒入漏勺沥去水。

(3)锅用旺火烧热后加油,烧至五成热时倒入肉丁炒散,加红椒末再炒,出辣香后放入笋丁同炒,加酱油、精盐、白糖、荤汤、黄酒,倒入海参烧开,撇去浮沫,加味精,用湿淀粉勾芡,加醋,淋上辣油、芝麻油,撒上葱末、胡椒粉即可出锅装入烩盘。

温馨小提示:


1.泡发方法:冷水浸至回软,顺长剪开,挖去肠筋,洗净,放入冷水锅中烧开,再倒入大口保暖瓶中,(海参太大可切小)12小时后倒出清洗一次,重新放入冷水中烧开,再倒入保暖瓶中涨发,肉薄的一般一昼夜即可,肉厚的可重复再发,发至用手指一掐能穿透即好。

2.海参要经过焯水,去掉腥臊气味。

3.辣椒要炒出香气,再放入笋丁等。

4.掌握好芡汁的厚薄度,不能过厚。

小刺参的家常做法

1、买回来的干刺参,用清水清洗掉表面的浮尘后,加一盆清水,放入海参,浸泡24-36个小时,中间换2次水。

2、泡好的刺参,在后面用剪刀剪开,开膛以后将牙齿去除掉,锅内加水放入刺参,煮10-20分钟,这样刺参就煮好了。

3、煮好的刺参放在冰箱冷冻内,就成了即食海参,吃的时候取出化冻就可以,将葱白切成和海参长短差不多的段。

4、取一个碗,加入适量的蚝油和生抽,加入适量的白糖,搅拌均匀。

5、热锅加油,油热后,放入葱段,小火炸,葱段煎至焦黄色后,盛出备用。

6、倒入调好的料汁,加入一些清水,将汤汁炒香,放入刺参,翻炒均匀,改成中小火,烧5分钟。

7、煮好后,加一点水淀粉,将汤汁熬至浓稠,放入葱段,大火收汁,汤汁收至浓稠后,关火。

8、完成以上步骤一道营养美味的葱烧刺参就做好了。

干海参怎么炒才好吃

1、食材:海参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。

2、泡法好的海参切段,五花肉清洗干净切块。

3、起锅烧水,加入料酒、姜,大火煮开后放入五花肉,再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。

4、起锅烧油,加入五花肉翻炒只颜色微黄,再放入姜,葱,八角,香叶,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽翻炒均匀

5、加入适量热水,大火煮开后转小火煮30分钟,加入适量海参,生抽,盐,大火收汁即可。

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