糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份详细的糖醋里脊菜谱,供您参考。
【糖醋里脊的做法】
## 制作流程
### 材料
- 里脊肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
### 步骤
1. 里脊肉去筋膜,切成小块,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜、葱、料酒,搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的里脊肉块沥干蛋液,加入适量淀粉,搅拌均匀,使每块肉都裹上淀粉。
3. 热锅凉油,将裹好淀粉的里脊肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 把炸好的里脊肉块放入碗中。
5. 加入生抽、醋、糖,加入适量的水,搅拌均匀成糖醋汁。
6. 锅中留少量油,加入葱花爆香。
7. 将炸好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀。
8. 倒入糖醋汁,快速翻炒均匀,使糖醋汁均匀地裹在里脊肉块上即可。
## 适合人群
糖醋里脊是一道适合各个年龄段人群的美食,尤其适合小孩子和老人食用。糖醋汁中加入适量的糖和醋,可以中和肉类的油腻感,让口感更加清爽。同时,糖醋汁中的淀粉可以裹在肉类上,使肉质更加鲜嫩,口感更佳。
## 禁忌
需要注意的是,糖醋里脊是一道酸性食物,因此,孕妇、老年人、儿童等身体较为虚弱的人群不宜过多食用。另外,由于糖醋汁中含有糖分,因此在食用糖醋里脊时,应注意控制食用量,以避免摄入过多的糖分。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Xi50dd3172YP.html