湘菜腊肉炒口蘑的做法视频
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口感独特。腊肉是湘菜中常用的一种食材,炒口蘑则是腊肉的常见搭配。这道菜的做法简单易学,是一道不错的家常菜。
步骤
1. 准备腊肉和口蘑。腊肉要选择肉质细嫩、肥瘦相间的部位,口蘑要选择新鲜的、没有破损的。将腊肉切成小块,用少许盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。口蘑用清水冲洗干净备用。
2. 准备其他食材。将蒜切末,姜切片,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油。将腊肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 加入口蘑。将口蘑倒入锅中翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 加入蒜末、姜片和辣椒丝。继续翻炒,使口蘑表面均匀受热。
6. 加入腊肉。将腊肉倒入锅中,继续翻炒,使腊肉表面均匀受热,并加入少量生抽调味。
7. 翻炒均匀。将炒好的腊肉和口蘑倒入盘中,即可食用。
这道菜口感鲜美,香辣可口,营养丰富,是湘菜中一道经典的家常菜。
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