粤菜十点半煲筒骨的做法如下:
材料:
- 筒骨 500 克
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:
1. 将筒骨洗净,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入筒骨煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过筒骨,再加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至筒骨软骨烂熟。
5. 收汁,将汤汁收至浓稠,加入少许盐和胡椒粉调味即可。
这是粤菜十点半中的经典菜肴之一,煲筒骨肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美。制作这道菜需要掌握好火候和调料的搭配,才能让菜肴更加美味。建议搭配米饭食用,更加美味可口。
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