湘菜半边鱼的做法窍门视频的配方及做法流程如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 水淀粉 10 毫升
做法流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5 厘米见方的块,用盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 姜、葱、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微黄。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,待水开后转小火煮 10 分钟左右,直到鱼块入味。
7. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合各类人群,特别是老年人、儿童和孕妇等敏感人群。
2. 适合消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 制作过程中应注意卫生,保证食材新鲜。
2. 鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煮鱼时不宜过久,以免影响口感和营养成分。
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