凉拌菜是一种传统的中式烹饪方式,具有清爽、口感好等特点。下面是一个详细的凉拌菜配方大全,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
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1. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜1根
- 蒜末50克
- 姜末50克
- 辣椒油20克
- 酱油100毫升
- 醋100毫升
- 糖50毫升
- 香油50毫升
制作流程:
1. 黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余水分。
2. 将蒜末、姜末放入碗中,加入辣椒油、酱油、醋、糖、香油搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜丝放入碗中,倒入调好的汁料,搅拌均匀即可。
适合人群:
凉拌黄瓜是一道简单易做的菜品,适合所有人食用。尤其是夏季食用,爽口清新,有助于解暑降温。
禁忌:
黄瓜中含有维生素C,因此孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应该适量食用。如果胃寒或腹泻的人食用黄瓜时,应少量添加盐,以免加重肠胃负担。
h22. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝200克
- 蒜末50克
- 姜末50克
- 辣椒油20克
- 酱油100毫升
- 醋100毫升
- 糖50毫升
- 香油50毫升
制作流程:
1. 海带丝用清水泡软,洗净,切成细丝。
2. 将蒜末、姜末放入碗中,加入辣椒油、酱油、醋、糖、香油搅拌均匀。
3. 将海带丝放入碗中,倒入调好的汁料,搅拌均匀即可。
适合人群:
凉拌海带丝是一道营养丰富、易于制作的美食,适合所有人食用。尤其是夏季食用,爽口清新,有助于解暑降温。
禁忌:
海带丝富含碘,因此孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应该适量食用。如果胃寒或腹泻的人食用海带丝时,应少量添加盐,以免加重肠胃负担。
h23. 凉拌三丝
材料:
- 猪肉丝100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜末50克
- 姜末50克
- 辣椒油20克
- 酱油100毫升
- 醋100毫升
- 糖50毫升
- 香油50毫升
制作流程:
1. 猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,备用。
3. 将蒜末、姜末放入碗中,加入辣椒油、酱油、醋、糖、香油搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉丝放入碗中,倒入调好的汁料,搅拌均匀即可。
适合人群:
凉拌猪肉丝是一道口感鲜美、简单易做的菜品,适合所有人食用。尤其是冬季食用,温暖舒适,有助于预防感冒。
禁忌:
猪肉丝中含有脂肪,因此孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应该适量食用。如果胃寒或腹泻的人食用猪肉丝时,应少量添加盐,以免加重肠胃负担。
h24. 凉拌四季豆
材料:
- 四季豆200克
- 蒜末50克
- 姜末50克
- 辣椒油20克
- 酱油100毫升
- 醋100毫升
- 糖50毫升
- 香油50毫升
制作流程:
1. 四季豆去头去尾,切成段,备用。
2. 将蒜末、姜末放入碗中,加入辣椒油、酱油、醋、糖、香油搅拌均匀。
3. 将四季豆放入碗中,倒入调好的汁料,搅拌均匀即可。
适合人群:
凉拌四季豆是一道营养丰富、易于制作的美食,适合所有人食用。尤其是夏季食用,爽口清新,有助于解暑降温。
禁忌:
四季豆中含有毒素,因此孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应该适量食用。如果胃寒或腹泻的人食用四季豆时,应少量添加盐,以免加重肠胃负担。
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