湘菜蒜蓉豆干的做法
配方:
- 干豆干 50克
- 蒜头 3瓣
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干豆干浸泡在水中约1小时,至发软备用。
2. 蒜头、红椒、青椒切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
4. 加入豆干煸炒,炒至豆干微黄。
5. 加入盐、糖、生抽、鸡精、料酒,翻炒均匀。
6. 加入青红椒末,继续翻炒至汁汁浓稠。
7. 起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病患者。
注意事项:
- 豆干浸泡时间不宜过长,否则容易变质。
- 炒豆干时,要耐心翻炒,避免粘锅和炒糊。
- 调味时要适量,避免过咸过甜,适合个人口味即可。
- 食用时要避免过量,以免影响健康。
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