其实两面黄豆腐怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解四川双面黄豆腐做法，因此呢，今天小编就来为大家分享两面黄豆腐怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
两面黄豆腐的做法四川王刚
工具/材料
豆腐、豆豉、剁辣椒、大蒜、盐、油、花椒、姜
操作方法
01
黄豆腐清水洗净后，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。
02
起锅烧水，水开后将黄豆腐倒入沸水中焯一下水，然后捞出沥水。
03
大蒜剥皮切块，姜洗净切丝，准备一勺剁辣椒。
04
起锅烧热，下油，下姜蒜炒香。
05
下黄豆腐煎。
06
煎至豆腐金黄，下豆豉和剁辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅。
07
起锅装盘。
两面黄豆腐炒肉的做法
1材料：黄豆腐，猪肉，红菜椒。
2将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。
3黄豆腐切块，放入碟里，让它出水。
4红菜椒切片（菱形）
5炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。
6将煎好的豆腐起锅放到小碗里。
7另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。
8准备蚝油。
9肉片炒到7成熟放蚝油，鸡精，少许生抽。
10将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。
11最后放红菜椒下去，快速翻炒即可。（因为红菜椒本身可以生吃，为了不影响口感，所以不要炒得太久）
12将炒好的豆腐肉片上碟。
黄豆腐家常做法
食材
黄豆腐300克、鸡汤300毫升、肉泥100克、辣椒50克
1/食材展示：黄豆腐300克、鸡汤300毫升、肉泥100克、辣椒50克。
2，将豆腐切成小块。
3/将豆腐块放到锅中，炸至两面金黄，盛出备用。
4/将豆腐放到锅中，加入适量的鸡汤，然后加上适量的辣椒、肉泥，煮开四五分钟即可。
5/美味又好吃的黄豆腐家常做法完成开吃了。
四川双面黄豆腐做法
四川双面黄豆腐是一道非常传统的川菜，以色香味俱佳而闻名。以下是常见的四川双面黄豆腐的做法：
所需材料：
-黄豆腐：2块
-肉末：适量
-小葱：适量
-姜片：适量
-酱油：适量
-辣椒油：适量
-白芝麻：适量
制作步骤：
1.首先，将黄豆腐对即切成薄片，放入蒸锅中蒸5分钟左右，使其更加柔软。
2.取出黄豆腐片，摆在盘子中。
3.锅中放入适量的油，加入葱姜煸炒至香味散发出来后，加入肉末煸炒至变色。
4.加入酱油和适量的水，烧开后放少许盐调味，接着用小火煮约10分钟，汁液收干，取出葱姜不用。
5.将肉末均匀地铺到黄豆腐片上面。
6.在黄豆腐上面淋上一层辣椒油，洒上适量白芝麻。
7.取一铁勺或铁锅，用小火烧热，将热油淋在黄豆腐和肉末上面即可。
小贴士：
1.黄豆腐要选择较为紧实、均匀的品种。
2.煮肉末时，可以加入料酒去腥味。
3.辣椒油可以根据自己的口味调整，多放一些会更香辣。
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