湘菜做法大全 - 不吃辣的湘菜做法大全
配方:
- 红烧肉
- 清炒时蔬(青椒、豆角、黄瓜等)
- 红烧茄子
- 干煸四季豆
- 口味虾
- 鱼香肉丝
做法流程:
1. 将肉切成适当大小的块状,热锅冷油,将肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、酱油、糖、盐等调味料翻炒均匀。
2. 加入四季豆、茄子等蔬菜,继续翻炒,等蔬菜熟透后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1-2小时,直到肉熟软入味。
3. 将干煸四季豆改为清炒时蔬,同样的方法炒制。
4. 最后加入适量的鸡精、味精等调味料翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是不喜欢吃辣味的人。
注意事项:
1. 在烹制红烧肉时,需要注意火候和时间,不要过度煮烂,否则肉会口感不佳。
2. 在炒制时蔬时,需要注意火候,不要炒糊了。
3. 这道菜需要一定的烹饪时间,所以烹制时需要耐心,不要急于求成。
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