川师美食教程：川菜大师教你制作正宗川菜
一、川菜大师介绍
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、油而著名，被誉为“中国火锅之国”。川菜的制作过程独特，注重火候掌握和调料的搭配，因此深受人们的喜爱。二、食材准备
1.鸡脯肉：250克
2. 猪肉末：100克
3. 姜蒜末：适量
4. 青红椒末：适量
5. 葱花：适量 6. 料酒：适量 7. 生抽：适量 8. 盐：适量 9. 糖：适量 10. 鸡精：适量
三、制作过程
1.将鸡脯肉和猪肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和姜末，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉末放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒末和葱花煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后放入鸡脯肉和猪肉末，煮至八成熟。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，继续煮至熟透即可。
四、温馨提示
1.鸡肉和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 煎肉末时要掌握好火候，避免过熟或过生。
3. 煮鸡肉和猪肉时火候要适中，避免煮过头。
五、成品展示
1.川菜大师制作的正宗川菜。
2. 口感麻辣鲜香，令人回味无穷。
3. 适合各种人群食用，尤其适合喜欢川菜的人们。
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