1.选用五花肉，切成大小适中的块状。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色。
3. 加入葱姜蒜末、料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，继续煸炒至均匀。
4. 加入适量的水，放入蒸锅中蒸制1-2小时。
5. 取出红烧肉，倒掉蒸锅中的水，放入盘子中。 6. 用热油热锅，将热油倒在红烧肉上即可。 【禁忌】
1.红烧肉的食用禁忌较多。如果身体有湿气或消化不良等情况，应避免食用过多。
2. 食用红烧肉时，应避免同时食用过多的蔬菜和水果。
3. 红烧肉属于高热量、高脂肪食品，因此，肥胖、心脑血管疾病等患者应适量食用。 【总结】 上海宝山的传统红烧肉是一道色香味俱佳、营养丰富的美食。它适合所有人群食用，但应注意食用禁忌。如果不想错过这道美食，不妨按照上述制作流程，亲自动手制作一份，感受传统红烧肉的独特魅力。
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