粤菜蒜香鸡翅的做法大全
【
1. 制作鸡翅】
鸡翅中剔骨洗净，用厨房纸擦干水分。在鸡翅上划几刀，方便入味。将鸡翅放入大碗中，加入一茶匙盐、一茶匙黑胡椒、一茶匙蒜粉和一茶匙干罗勒，搅拌均匀。
将鸡翅放入冰箱腌制20分钟，让调料入味。将腌制好的鸡翅取出，放入平底锅中，用中火煎炸。在煎炸的过程中，不时地翻转鸡翅，确保两面都煎炸均匀。
【2. 制作蒜香酱】
将一罐蒜酱倒入锅中，加入一茶匙糖、一茶匙酱油、一茶匙料酒和一茶匙黑醋，搅拌均匀。将煎炸好的鸡翅放入锅中，倒入蒜香酱，翻炒均匀。
【3. 增加香味】
在锅中加入少量油，放入几粒干辣椒和花椒，煸炒出香味。将炒好的干辣椒和花椒取出，放入蒜香酱中，增加蒜香酱的香味。
【4. 烹饪时间】
将烹饪时间分为4步：预处理、煎炸、翻炒和烹饪。预处理时间约为5分钟，煎炸时间约为2分钟，翻炒时间约为1分钟，烹饪时间约为3分钟。
烹饪完成后，将蒜香鸡翅装盘，可以搭配米饭或面条食用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。
禁忌：
鸡翅中的骨头和血管比较脆弱，煎炸时容易受伤。因此，如果是老年人或儿童，建议在煎炸鸡翅时小心操作，避免受伤。同时，由于蒜香酱中含有辣椒和花椒等调料，如果你对口味敏感，建议适量食用，避免过量食用。
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