大家好，冰冻蕨菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括冻蕨菜的做法家常菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冰冻蕨菜怎么弄好吃和冻蕨菜的做法家常菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
冻蕨菜的做法家常菜
材料
食材：腊肉250克、冻蕨菜500克
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、辣椒酱10克、姜葱末适量，香葱1根
做法
1、准备好腊肉和蕨菜。
2、腊肉先用温水泡软。
3、冻蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段。
4、把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟。
5、焯好的蕨菜用冷水冲洗，晾干备用。
6、泡软的腊肉尽可能地切成薄片。
7、把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着。
8、煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味。
9、再加入辣椒酱一起翻炒。
10、保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明。
11、倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味。
12、最后把香葱段放进锅里炒至断生就出锅。
冻蕨菜做前还要焯水吗
需要焯水蕨菜焯水的时间并没有明确的时间规定，而是通过查看蕨菜的颜色来进行判断，一般等蕨菜的颜色基本发生变化时及可捞出。
因为焯水并不同于煮制，主要是为了去除蕨菜上的有害物质和土腥味，所以只需要稍微过下水就可以了，这样可以最大化的保证蕨菜依旧翠绿。
其次蕨菜在焯水捞出后需要立即用凉水浸泡，这样才能保持蕨菜的脆性，避免余热将其变黄、熟烂。
冻蕨菜怎么解冻
冷藏室解冻法：晚上将冷冻蕨菜从冷冻室取出放入冷藏室,隔天再取出使用,这种解冻法,能保留食品的质量,但就是解冻时间较长。将冷冻的食品从冰箱取出,放在空气中解冻也可以。
蕨菜冷冻技巧
1、将蕨菜择去拳部以及硬的根茎，然后刷洗干净。
2、锅中热水，将蕨菜放入焯烫几分钟。
3、然后放入冷水中过凉，捞出，沥干水分。
4、将蕨菜放入保鲜袋中，封好口。
5、装好的蕨菜放入冰箱冷冻层保存，注意与其他食物分开存放，避免串味。
6、食用时，放入清水中解冻即可。
关于冰冻蕨菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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