(250克) - 猪肉
(250克) - 豆腐
(100克) - 青椒
(1个) - 红椒
(1个) - 黄瓜
(1根) - 胡萝卜
(1根) - 大葱
(适量) - 姜
(适量) - 蒜
(适量) 2.调料： - 生抽
(适量) - 料酒
(适量) - 盐
(适量) - 糖
(适量) - 鸡精
(适量) - 醋
(适量) - 淀粉
(适量) 3.步骤： - 将牛肉和猪肉切成薄片，用盐、鸡精、淀粉腌制15分钟； - 将青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜切成块状； - 大葱、姜、蒜切末备用； - 将腌制好的牛肉和猪肉放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用； - 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精，翻炒均匀； - 将煎好的牛肉和猪肉放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠； - 加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜，翻炒均匀； - 最后加入适量的醋，调味均匀即可。 二、适合人群 1.肉食爱好者：牛肉和猪肉都是高蛋白、低脂肪的肉类，非常适合肉食爱好者。 2.素食主义者：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的素食食品，非常适合素食主义者。 3.喜欢酸甜口味的人：这道菜的调味主要以生抽、糖、醋为主，口感酸甜适中，非常适合喜欢酸甜口味的人。
三、禁忌 1.感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜多吃； 2.孕妇和小孩也需要适量食用，避免消化不良等问题。
四、总结 冷窜是一道冷盘菜肴，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。牛肉和猪肉的肉质鲜嫩，适合煎炒炖煮；豆腐低脂、高蛋白，适合素食主义者食用；青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜口感清爽，适合搭配食用。在制作冷窜时，需要注意火候和时间，避免过度烹饪，影响口感和健康。
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