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大家好，今天给各位分享做大盘鸡怎么弄好吃的一些知识，其中也会对新疆正宗大盘鸡的做法你知道吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
大盘鸡的做法，大盘鸡怎么做好吃，大盘鸡的家常
食材清单
鸡腿肉
青椒
土豆
洋葱
面粉
盐
生抽
老抽
啤酒
花椒
干辣椒
八角
桂皮
豆瓣酱
烹饪步骤
步骤1
食材准备好切块儿
步骤2
这是所需要的调料
步骤3
鸡腿洗干净切块备用
步骤4
锅里热水烧开放几片姜片，把鸡块放进去煮1分钟，去除脏东西和腥味
步骤5
鸡块捞出备用
步骤6
热锅冷油，花椒小火煸香后捞出
步骤7
放入冰糖不断搅拌直至化开
步骤8
把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内，翻炒使鸡块均匀挂色
步骤9
倒入适量生抽和老抽
步骤10
放干辣椒八角和桂皮以及豆豉酱
步骤11
倒入啤酒真的很提味
步骤12
倒水没过鸡块，加土豆，盖上锅盖小火炖20分钟左右
步骤13
大火加入辣椒和洋葱翻炒
步骤14
翻炒2-3分钟即可，我是为了拌面条所以汁留的多一些
步骤15
接下来说拉面做法和一碗盐水慢慢倒入面盆中搅拌
步骤16
揉成面团醒30分钟
步骤17
之后将醒好的面团擀成饼不需要太薄
步骤18
盘子刷油，把擀好的面饼切成条放入盘中，再刷一层油，包上保鲜膜再醒30分钟
步骤19
醒好的面特别容易拉条
步骤20
拉好的面条直接下锅煮就好啦
大盘鸡怎样做更好吃
加入糖可以使大盘鸡更好吃。1.盐和糖都可以增强菜肴的味道，但糖可以更好的掩盖辣椒的刺激性，提高菜肴的甜度，因此，加入糖可以使大盘鸡的味道更加鲜美。2.此外，加入少量的清水，可以使大盘鸡煮的更加入味，肉质更加鲜嫩，整个菜肴也更加美味可口。如果喜欢另类口感，还可以在大盘鸡前加点花椒，提高香味。
大盘鸡用什么材料做最好吃
最好用三黄鸡，买来三黄鸡先清洗干净，开膛去除内脏不能食用的部分及鸡屁股上的肥油，放调料包，及葱段，桂皮，八角香叶，放几个香菇，几片春芛一同入锅煮熟，最后加盐适口即可以出锅了。
新疆正宗大盘鸡的做法你知道吗
tip1+土豆不用太耙，后面还要炒一会太耙土豆会过于软烂
tip2+可以多预留一点汤汁用来拌面
这样做出来的新疆大盘鸡真的有一点外面卖的那种味道，太好吃了!"裹上满满的浓郁汤汁巨满足
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