辣子鸡丁虾是川菜中一道非常经典的菜肴,下面是最正宗的川菜做法:
1. 准备好所有的食材,鸡丁用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右,虾用料酒和盐腌制10分钟左右。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
4. 将鸡丁和虾放入锅中煸炒,加入料酒和盐,煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡肉更加入味。
6. 最后加入葱花和香菜叶,翻炒均匀即可。
以上就是辣子鸡丁虾最正宗的川菜做法,制作起来简单易学,口感也非常美味。
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