川菜排骨红烧土豆做法如下:
1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的排骨煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入土豆块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再炖煮10分钟左右,直到土豆熟烂,排骨入味即可。
7. 将炖好的排骨和土豆块盛出,撒上葱花即可。
以上就是川菜排骨红烧土豆的做法,一道美味的家常菜就此诞生。
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