湘菜佛跳墙的做法视频
配方:
- 500克五花肉
- 300克花雕酒
- 200克生抽
- 100克老抽
- 80克冰糖
- 50克料酒
- 200克鸡精
- 50克盐
- 50克生姜
- 50克蒜
- 200克葱花
- 100克蘑菇
- 50克鲍鱼
- 50克鱼丸
- 50克虾
- 50克鸡蛋
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,焯水焯水备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入花雕酒,生抽,老抽,冰糖,料酒,鸡精,盐,继续煸炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 加入蘑菇,鲍鱼,鱼丸,虾和鸡蛋,继续炖煮10分钟。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢美食、有消费能力的人群。
注意事项:
1. 炖煮时要掌握好火候,以免肉烂糊或煮不烂。
2. 煮肉时加入了料酒和鸡精,这有助于去除肉的异味,让肉更加鲜美。
3. 炖肉时加入了鸡蛋,可以增加肉的口感和营养。
4. 虾和鱼丸等配料可以根据个人口味自由调整。
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