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本文目录

1. 苜蓿怎么做才好吃
2. 河蚌容易活吗
3. 地笼捉小龙虾，用什么做诱饵好一点
4. 河蚌怎样炒才好吃

苜蓿怎么做才好吃

苜蓿就是大家常说的金花菜啦，壹周君所在的武汉也这样叫??它在江南地区十分常见，各地也有不同的烹制方法，比如上海有“生煸草头”和“草头圈子”，“草头”就是苜蓿；浙江人则称其为“草籽”，“草籽年糕”、“草籽香干”都是名菜啦，还有江苏一带的腌金花菜、河蚌肉炒金花菜，都是在当地颇有名气啦??

只不过大家吃的都是一个时令，叶大新鲜翠绿才好吃，一旦有黄叶开花的就老了??

上海人之所以把苜蓿俗称为“草头”，主要是他的最佳食用部位，就是最头上的三片小叶子，也叫“三叶草”，草头越嫩，越好吃。

苜蓿以春秋两季所长成的口感为佳，春季为最佳，其次秋季，如果天气太冷，苜蓿就长不出嫩叶来；太热，苜蓿就会过度生长，变得纤维化。

壹周君最喜欢的吃法就是“生煸草头”，它也是上海人的传统名菜，做法简单，味道可口！

首先将草头处理干净，水不用沥的太干，带点水炒出来比较鲜嫩，然后下油锅，大火煸炒，随即放入食盐、白糖、白酒。如果嫌味道淡，就浇点红烧肉的卤汁，再煸炒几下，加入味精调味后出锅。

这道菜讲究的就是速度，需要事先“炝锅”，从下锅到出锅，只要1—2分钟即可，吃的就是原汁原味！

还有腌金花菜，属于苏州人儿时的回忆，每当金花菜嫩绿出芽的季节，家里的长辈都会将它洗净加盐，腌在大罐子里，过上一段时间，大开罐口，满屋飘香。

腌制过的金花菜变得金黄，酸酸咸咸，吃的时候撒些甘草粉，又会变得酸酸甜甜了。

苏州人还有用炒金花菜垫河鲜的习惯，就是制作多刺的鲥鱼、刀鱼时，会将金花菜作为“打底”，令鱼肉更加鲜美！

河蚌容易活吗

河蚌容易活吗？

河蚌这一生物在农村是很常见的一种水生动物，一般的鱼塘或大点的河里都有其踪影响，在我老家一般都会在自家里的小鱼塘里放上几个河蚌让其自己繁殖生长，那么河蚌容易活吗？

对于这问题则还得看你所养殖的环境来说，只要水体环境适合河蚌生存则很易活，要是水体环境不适宜河蚌生存的话则很难养活。自然环境下一般的水体中只要水中的有机质丰富都可以很好地生存下来。这种动物与田螺的生活习性差不多，都是以吃食水中的一些有机碎屑为主的，因此有的时候可以用它来净化水质。

总的来说，河蚌对水质的要求并不高，一般淡水鱼类能够生存的环境河蚌同样可以生存下来，而且繁殖能力很强。踏火在养鱼过程中关于河蚌有两次很深的记忆，这两次都是塘里长满了河蚌。两次都是年后清塘消毒，这个时候是绝对没有河蚌在塘里的，后面加水时有小河蚌跑进了鱼塘，结果年底干塘里，除了几个大的河蚌外塘底一层小个的河蚌，这说明其繁殖能力是很强的。

另外踏火在养泥鳅时遇到一位养殖黄鳝的朋友，这位朋友就喜欢将河蚌放到黄鳝塘去净化水质，因为塘里的河蚌过多，每次起完黄鳝之后，都会用一个铁耙到塘里将河蚌敲烂，因为他们当地人不吃河蚌，所以直接让其烂在塘里。但是这样还是会有一些河蚌钻入泥底侥幸逃过，第二年又开始大量繁殖起来。

因此河蚌给踏火的印象也是一种生命力很强的生物，在水体够肥、水草多的地方最好是那种微流水的水体里，是河蚌最喜欢的地方，在这种环境下河蚌生长繁殖都很快。

以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！

地笼捉小龙虾，用什么做诱饵好一点

我门口下的南河原本没有小龙虾的，也不知是否是，镇上那边东河（在镇上与南河交汇）上游，有片人工养殖小龙虾涨水跑了的原因，这南河里这几年捞不尽的小龙虾。村里的青林曾经在那养殖场上过班，不幸跌断了腿骨，活动起来就慢吞吞的，到那里打工人家都不要了，在家呆了几年，后来发现南河的小龙虾越来越多，又与原来镇上贩卖小龙虾贩子都因原来工作上熟悉，就跑镇上开始买了二十只地笼，每天沿河晚上放下去，大清早就收走了，人们没觉得什么，也同情他腿脚不方便，在家总要赚些钱养家。

然而，一年后，青林倒是买了一辆十多万小车开来开去的，村里年青人出外打工几年也没几个卖的车，只有几个包头才赚得一些。许多人就偷偷的半夜去看他收地笼，到底每天这二十只地笼他能捕捉到多少小龙虾，原来他也很狡猾，每天只收一只地笼的鱼虾带回家，其他的藏着直接临晨三点收着到镇上卖给那些贩子，回头收一个地笼带回家，村里人看到的只有二十分之一或更少。一年来没有引起人注意，许多人偷偷的跑到贩子那问了一下，总结一下数量原来一年下来青林卖了好几千斤小龙虾给贩子他们，收购价都在二十多元一斤，乖乖的。

村里许多人坐不住了，也去买了许多地笼去放，但地笼收获只有青林十几分之一，许多就跟着靠近他放下自己的地笼，也是差别很大，终于知道了可能在地笼的饵料上文章很大？

又去偷学饵料了，到小龙虾养殖场去看他们的饲料，弄了许多小鱼，螺丝肉，等学着去放地笼，但终归没有青林捕捉到的多，后来才发现青林每天那么早去市场里是原因的，在那等未过水的猪血和猪肝，市场里的猪血块都是在水里泡着买的（去除了血腥），猪肝也许多是水泡过的，他要的是那没过水的，价格比别人稍高一点，回家就放冰箱里冻硬，再敲碎，拌着炒香麦麸，里面要就包裹着鱼碎，要就鸡杂等，用纱布包着严严实实放在地笼里，再说他帮人养了二年小龙虾，知道小龙虾的活动规律，这些人只知道在地笼里放这放那单样饵料，就是靠近他放下去地笼，诱饵诱惑力没有青林强，小龙虾都跑到青林的地笼里了。

一个多月，许多人都偷学会了，地笼是越来越多，龙虾也繁殖不赢，东河也捕，南河也捕，渐渐是两条河的野生小龙虾被捕捉的难见踪迹了。

河蚌怎样炒才好吃

制作过程??

材料：河蚌，青椒，蒜

青椒和蒜都切碎，量看个人口味

1?热锅放油，待油开始升温时放入河蚌肉

2?翻遍几下，放一勺盐，少许生抽，少许酱油，再翻炒几下

3?将青椒和蒜放入，一定要将青椒和蒜单独煸炒一下，下点盐，这样更入味??

4?将分开的青椒蒜和河蚌肉一起煸炒，加一点水，至熟出锅

切记????一定要控制好火候，要中等偏大火

火太大容易烧掉，火太小，炒出来的河蚌肉比较老

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附野生带壳河蚌处理方法??

1?将带壳的河蚌放入锅中，加水煮沸后，捞出过一边冷水

2?先将蚌肉和壳分离，再将蚌肉上不可以吃的部分处理掉～“衣子”很嫩很滑，个人很喜欢吃，如果大家觉得处理麻烦，可以只留下蚌肉。

3?用??把蚌肉剪成一边一边，这样方便清洗

4?洗干净蚌肉备用

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