雪菜炒墨鱼
粤菜是一道美味可口的中国传统菜肴，其中雪菜炒墨鱼是一道非常受欢迎的菜品。这道菜以墨鱼为主料，搭配雪菜和其他配料，口感鲜美，营养丰富。
做法
1. 将墨鱼切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 把雪菜切成小块，备用。
3. 热锅凉油，加入雪菜煸炒至变软。
4. 加入墨鱼块和姜片煸炒，直到墨鱼表面变色。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟。
7. 加入蒜末，继续翻炒，直到汤汁浓稠即可。
注意事项
1. 墨鱼表面的血管很脆弱，一定要仔细检查，避免被氧化。
2. 雪菜的味道比较咸，所以在加入墨鱼之前，要适量加入盐和胡椒粉。
3. 煮墨鱼的时间不要过长，否则肉质会变硬。
雪菜炒墨鱼是一道简单易做、口感鲜美的粤菜经典。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下自己动手做，感受它的独特魅力。
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