湘菜雪菜炒豌豆尖的做法
配方:
- 雪菜 100克
- 豌豆尖 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 将豌豆尖用清水浸泡10分钟,然后去除尖部,将豌豆尖切成段备用。
2. 将雪菜清洗干净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒、洋葱去皮,切成块备用。
4. 将姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入雪菜煸炒,煸炒至雪菜变软。
7. 加入豌豆尖翻炒,炒至豌豆尖变色。
8. 加入青红椒块和洋葱块,继续翻炒。
9. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
10. 炒至汤汁收干,加入适量的鼓励和欣赏即可。
适用人群:
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群食用。
3. 豌豆尖富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于排便。
注意事项:
1. 雪菜属于腌制蔬菜,有一定的盐分,所以在炒制时,要适量减少盐的用量。
2. 炒雪菜时,要耐心煸炒,炒至雪菜变软,口感更佳。
3. 豌豆尖要炒到变色,口感更嫩。
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