川菜南瓜粉蒸肉的正确做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 南瓜 1个
- 米粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 南瓜去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
3. 米粉加入适量水揉成面团,擀成薄片,将腌制好的五花肉薄片铺在薄片上,上面撒上适量的葱姜蒜末。
4. 将南瓜块放在肉片上,放入蒸锅中蒸约15分钟,直至南瓜熟透。
5. 取出蒸好的南瓜和肉片,淋上适量的食用油,撒上适量的葱花即可。
注意事项:
1. 蒸五花肉的时间不宜过长,否则肉质会变得过于干燥。
2. 蒸南瓜的时间不宜过短,否则口感会过于软糯。
3. 在蒸米粉的时候,水不要过多,否则容易糊锅。
川菜南瓜粉蒸肉是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。正确的做法需要选用优质的五花肉,搭配细腻的米粉,用蒸锅蒸制,口感才会更加软糯入味。
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