1.食材： - 牛肉
(选用里脊肉或牛腩) - 辣椒
(干辣椒、青辣椒、花椒等) - 葱姜蒜 - 食用油 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料
2. 处理食材： - 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟 - 将辣椒切段，葱姜蒜切末备用
3. 烹饪： - 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，至变色后捞出备用 - 锅中再加入一些油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段煸炒 - 加入炒好的牛肉，继续翻炒几分钟，然后加入一些糖、盐、生抽、老抽、醋等调料，翻炒均匀
4. 装盘： - 将炒好的牛肉装盘，撒上一些葱花或者香菜作为配菜 - 将炒好的辣椒装盘，淋上一些热油，搅拌均匀即可 【 二、适合人群】
1.适合消化不良、胃寒、胃痛、腹泻等症状的人群食用
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用 【
三、禁忌】
1.牛肉不宜与茶一起食用，否则会引起腹胀、消化不良
2. 牛肉不宜与豆腐一起食用，否则会引起消化不良
3. 牛肉不宜与南瓜一起食用，否则会引起中毒 【
四、总结】 云南河口的美食以麻辣、鲜香、口感细腻为特点，是一道适合各个年龄段人群的美食。牛肉煸炒后的鲜香口感，加上辣椒段和葱姜蒜的爆香，让这道菜品更加美味可口。
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