湘菜蒸红烧肉的家常做法
配方:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味后加入料酒煸炒均匀。
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。
6. 期间可以适当翻动肉块,保证煮的时间均匀。
7. 煮至汤汁浓稠,加入适量的盐、鸡精调味。
8. 撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人。
注意事项:
1. 在烹调红烧肉时,一定要加入适量的水,这样可以使肉块煮得软糯。
2. 烹调过程中可以适当翻动肉块,以保证煮的时间均匀。
3. 冰糖是这道菜的关键调料,可以使肉块煮得色泽鲜艳,口感鲜美。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/ZjNzO65nIPoe.html