湘菜红烧排骨炖土豆家常做法配方及做法流程如下:
## 湘菜红烧排骨炖土豆家常做法配方
- 排骨:500克
- 土豆:2个
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
## 湘菜红烧排骨炖土豆家常做法流程
1. 将排骨洗净,切成小块,加入料酒、生姜、蒜、辣椒腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的排骨煸炒至变色。
4. 加入土豆块继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至土豆熟烂。
5. 加入适量的生抽和老抽调色,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,放入姜片和蒜,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时,直至排骨入味,土豆熟烂即可。
适用人群:
- 这道菜适合全家食用,尤其适合需要营养的老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 腌制排骨的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 土豆块要煸炒至熟烂,口感更佳。
- 炖煮过程中要加入适量的水,以免出现干锅情况。
- 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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