配方
- 翅根(500克)
- 土豆(2个)
- 西红柿(2个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程
1. 翅根焯水,去除血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成滚刀块。
3. 西红柿切成块状。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和八角,煸炒出香味。
6. 加入翅根,煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,继续煸炒。
8. 加入土豆和西红柿,继续煸炒至土豆熟软。
9. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
10. 出锅前撒上一些葱花即可。
适用人群
适宜人群:
1. 适合喜欢吃湘菜的人。
2. 适合翅根和土豆等食材过敏的人。
3. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项
1. 翅根焯水时,要去除血水,保持肉质鲜嫩。
2. 土豆要切成滚刀块,易于翻炒。
3. 煸炒干辣椒和八角时,不要过度翻炒,以免辣椒糊掉。
4. 在加入食材时,要加入适量的盐、糖和鸡精等调料,以增加口感和营养价值。
5. 烹制过程中要翻炒均匀,避免食材出现烧焦、糊掉等情况。
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