湘菜炒豆芽菜的做法窍门
配方:
- 豆芽菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆芽菜用清水泡软,洗净备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆芽菜翻炒均匀,加入少许盐和糖调味。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入少许生抽和鸡精调味。
7. 翻炒至豆芽菜和青红椒变软,即可出锅。
适用人群:
适宜人群:无限制。
注意事项:
1. 豆芽菜泡软后洗净备用,避免食用发芽的豆芽菜。
2. 炒豆芽菜时,加入少许盐和糖调味,可使其口感更好。
3. 加入青红椒丝翻炒几下,可使其颜色更鲜艳,口感更鲜美。
4. 炒豆芽菜时,避免炒太久,以免影响口感。
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