湘菜清汤辣味鱼做法
配方:
- 鱼肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 500 毫升
做法流程:
1. 鱼肉切成鱼片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入清汤,加入青椒、红椒块,煮至汤汁浓稠。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
1. 适合年龄在 18 岁以上,无疾病史的人食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群不适合食用。
注意事项:
1. 鱼片要腌制 15 分钟,口感更好。
2. 清汤要使用新鲜的骨头和鸡肉熬制而成,口感鲜美。
3. 炒鱼片时要热锅凉油,避免鱼皮粘锅和糊锅。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Zt0qN7JzXoV2.html