配方及做法流程
配方:风吹肉煮莴笋
材料:
- 风吹肉:500克
- 莴笋:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 风吹肉切成约3厘米见方的小块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 莴笋去皮切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入腌制好的风吹肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入煸炒好的干辣椒,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:
1. 腌制风吹肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 干辣椒的数量要适中,以免过于辣口。
3. 煮风吹肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会过于软烂。
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