湘菜万能香辣酱的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 辣椒面 200克
- 豆瓣酱 100克
- 花生酱 50克
- 番茄酱 50克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】
1. 将辣椒面放入碗中,加入适量的植物油,用锅铲搅拌均匀,炒至油热,关火备用。
2. 将豆瓣酱、花生酱、番茄酱、姜蒜末放入碗中,加入适量的植物油,用锅铲搅拌均匀,炒至油热,关火备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入盐、鸡精,烧开后放入泡好的花生碎,小火煮10分钟,捞出备用。
4. 将锅中的热油倒入碗中的酱料中,搅拌均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、醋,搅拌均匀。
6. 加入适量的植物油,翻炒均匀。
7. 将炒好的花生碎放入锅中,翻炒均匀。
8. 将湘菜万能香辣酱装盘,撒上葱花点缀即可。
【适用人群】
- 这道菜适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
【注意事项】
- 炒酱料时要掌握好火候,不要让油太凉或太热,否则会影响口感。
- 湘菜万能香辣酱可以根据个人口味加入适量的调料,但不要过于过量,以免增加负担。
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