粤菜甜酸蛋家常做法
甜酸蛋是一道广受欢迎的粤菜，口感鲜美，酸甜可口。以下是一份家常甜酸蛋的做法。
材料：
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 青红椒各半个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
做法：
1. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末和蒜末拌匀备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，倒入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末和蒜末继续煸炒，倒入青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
第1个段落
这是甜酸蛋的主要原料，鸡蛋和瘦肉末。将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，这样可以使蛋香浓郁，口感更加滑嫩。
第2个段落
在炒制瘦肉末时，加入适量的料酒和姜末、蒜末，不仅可以去除肉类的腥味，还可以使肉质更加鲜嫩。
第3个段落
炒青红椒块时，加入适量的盐、糖、鸡精调味，可以使其口感更加鲜美，同时青红椒的颜色也更加鲜艳。
第4个段落
在倒入打散的鸡蛋液时，快速翻炒均匀，可以使蛋香浓郁，口感更加滑嫩。
粤菜甜酸蛋家常做法
以上就是粤菜甜酸蛋家常做法的步骤和材料介绍。这道菜口感鲜美，酸甜可口，是家庭聚餐时不错的选择。
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