大家好，关于水晶饺怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水晶饺怎么和面的知识，希望对各位有所帮助！
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水晶饺和水晶包的面皮是用什么食材做的怎么做更好吃
水晶饺是指蒸好之后表皮比较通透，可以看到里面的馅料，非常精美。因为水晶饺用的不是普通的面粉，水晶饺主要用的是澄粉（小麦淀粉），还要加入一点生粉，要不然面团揉不成。往面粉里加适量开水，用筷子或擀面杖搅拌均匀，手上抹点猪肉（防烫）把面揉成面团。
把面团用保鲜膜包上醒一会，用的时候取下一点，不用的盖住防止干。水晶饺皮不能擀，找一个平面抹上油，再找一把菜刀抹油，就一个剂子搓圆，用菜刀平面往下压，把厚的地方压薄，最后形成一个皮，水晶饺子皮越薄越透越好吃。
用你喜欢的包饺子的方法包住，这个不要煮，要用蒸的方法，垫一层东西防粘，水开后蒸8分钟左右即可。
水晶饺怎么和面
水晶饺和面很简单，澄粉和玉米淀粉用开水烫熟。比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，混合均匀，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时面就和好了。
怎么做水晶饺
澄粉+木薯粉
用料：澄粉70g；木薯粉20g；开水100g；猪油3g；韭菜50g；鸡蛋1个；肉馅35g；精盐0.5盐勺；鸡精0.5盐勺；十三香0.5盐勺；植物油1匙
水晶饺子的做法
1、准备材料～
2、澄粉+木薯粉=倒入盆中混合～倒入全部开水，搅成絮状～稍微晾温放入猪油～揉成光滑的面团～
3、盖保鲜膜醒面15分钟～
4、锅内倒入适量油，待油温热放入肉馅炒至发白盛出晾凉备用～锅内再倒入适量油，待油温热打入鸡蛋炒熟炒成小块晾凉备用～韭菜洗净控水切末装大些盆中备用～韭菜盆中放入晾凉的肉馅和鸡蛋碎，先倒入植物油拌匀(这样韭菜不容易出水)再加入精盐，鸡精，十三香～翻拌均匀备用～
5、醒好的面团搓成长条状(案板和手绝对不要沾上一滴水)～分割成均匀的小剂子～用保鲜膜盖好防止表皮干硬～取出一份剂子，擀成圆饼皮～
6、饼皮上放上适量馅料，开始包饺子～依次包好全部～将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸7分钟～
7、水晶饺子就做好啦～
8、完成
怎么包水晶饺：包水晶饺子的手法
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1，水晶蒸饺必须用开水和面，除了用土豆淀粉制作，还可以用小麦淀粉加玉米淀粉做。
2，和面时如果粘手，可以加点食用油，蒸笼上要刷油或铺上笼布，防止饺子蒸熟后粘到笼屉上。
3，擀饺子皮、包饺子时要特别小心，很容易破皮漏馅。
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国庆不出门，教你包水晶蒸饺，掌握了诀窍，饺子皮透明劲道又好吃。
好了，关于水晶饺怎么弄好吃和水晶饺怎么和面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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