【待客家常菜配方】
1. 菜肴名称:红烧肉
2. 主要原料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
3. 烹饪步骤:
1)将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水;
2)把焯好水的五花肉块放入锅中,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖和适量的盐,加入清水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟;
3)最后收汁,将汤汁收至粘稠,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
4. 菜肴特点:红烧肉色泽红亮、肉质鲜嫩、口感入味,是一道色香味俱佳的家常菜。
5. 适合场合:可以招待客人,也可以作为家庭聚餐的一道菜。
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