老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于咸鲫鱼怎么弄好吃又有营养和咸鲫鱼做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享咸鲫鱼怎么弄好吃又有营养以及咸鲫鱼做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
小咸鲫鱼的家常做法
鲫鱼两条，约500克，去鳞，去鳃，去掉鱼肚里面的黑膜，洗净。用刀在鱼身上划2刀，以入味。
说明：鲫鱼野生的较多，较人工饲养的味道鲜美，身材略瘦长。
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准备八角、花椒、桂皮、生姜片、香葱、干辣椒（切成段），待用。
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铁锅小火烧热，倒入适量食用油，并放入生姜片、少许盐，以防止煎鱼时油四溅，放入干辣椒煸出辣味；再放入鲫鱼，用小火慢慢煎。
说明：煎鱼要小火，煎时少去铲鱼，以防鱼皮破裂。
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朝锅底的一面煎至金黄后，将鱼翻个身，继续小火煎另一面。
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加入适量料酒，放入准备好的八角、花椒、桂皮、生姜片、香葱、盐、酱油、香葱、糖，再加入少量水，盖上锅盖烧。说明：水不要放得太多，水多了鱼的营养就到汤里去了。
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一面烧开几分钟后，再揭开锅盖，将鱼翻个身，继续盖上锅盖，烧一分钟左右。以便将两面全部烧透。
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关火，稍加焖一会儿，出锅。一碗香喷喷的家常炖小鲫鱼就做好了，香味四溢。盛在盘子里，点缀些许香菜，温馨的小屋里弥漫了鲜美的味道。
注意事项
煎时小火
炖鱼时不要放太多的水，目的是让鱼更加鲜
咸鲫鱼做法
步骤1
鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
步骤2
在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
步骤3
将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
步骤4
将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
步骤5
另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
步骤6
放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
步骤7
大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
咸黄鲫鱼家常做法
1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
怎样蒸咸鲫鱼好吃
咸鲫鱼剁成块，里面放入葱末和鸡精蚝油，入锅蒸熟取出。
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