【粤菜西洋菜粉丝煲的做法】
1. 准备材料：粉丝、西洋菜、瘦肉、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、葱花等。
2. 西洋菜洗净去蒂，切成小块；粉丝用温水泡软备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、蒜末爆香。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，加入适量的水，放入西洋菜块。
6. 加入泡软的粉丝，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，直到西洋菜煮烂，粉丝变软。
8. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
【制作流程】
1. 将西洋菜粉丝煲放入煲仔中，加入适量的水，水量要足够，避免水干。
2. 将煲仔放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
3. 取出煲仔，放入瘦肉块，再蒸5分钟。
4. 将蒸好的肉块和西洋菜粉丝煲一起放入锅中，加入适量的油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。此外，粉丝含有丰富的钙和铁，对于补充身体所需矿物质也有很好的作用。
【禁忌】
1. 西洋菜中含有一种草酸，可能会影响钙和铁的吸收，因此孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松患者要慎食西洋菜。
2. 粉丝本身是一种淀粉类食物，容易引起消化不良，因此胃寒、脾胃虚弱、腹泻患者要慎食。
3. 煲仔中加入了油，因此油脂摄入量较大，建议减肥、低脂人士适量食用。
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