【油爆河虾】
油爆河虾是一道湘菜经典菜肴,以鲜虾为主要原料,配以葱姜蒜、辣椒等调料,口感香辣鲜美,深受食客喜爱。以下是油爆河虾的常用做法,供您参考。
【材料】
- 鲜虾 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 油 适量
【步骤】
1. 将河虾去壳去头,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切丝备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入河虾煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入辣椒丝继续翻炒,直到辣椒变软。
8. 淋上少量油,翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 河虾一定要煸炒至变色,口感才会更加鲜美。
2. 辣椒的数量和种类可以根据自己的口味适量调整。
3. 锅中加入适量油,翻炒时要小心,以免河虾被炒糊。
以上就是油爆河虾的常用做法和注意事项,您可以根据自己的口味进行适当调整。如果您想了解更多湘菜做法,可以搜索相关资料或者咨询专业人士。
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