大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下买的凉皮面粉怎么弄好吃的问题，以及和凉皮面粉能做什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
做凉皮用什么面粉
如果能用高筋面粉来做的话，凉皮的口感会更加筋道，用绿豆粉做的话味道会更加的好。所以自制凉皮最好用面粉和绿豆粉来做。
扩展资料：
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
酸菜面皮怎么炒好吃
方法/步骤分步阅读
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用一个小盆，倒入适量面粉，加水、放一点盐巴，按顺时针搅和，让水和面相溶成糊，不要太干，但也不要太稀。
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捞适量自己制的酸菜,过一下水，再用手拎干水分，可以捏成一个个小团。放在一个容器里待用。
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把姜切成小片，蒜也切成小片，干辣椒斜着切成小段，葱也切成小段，花椒粒准备好，放盘子里待用。
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用小刷子给锅刷层油，烧热，倒两三勺面糊，用小铲子摸均匀，铺成个圆形，微火，待上面完全变色不是生面的颜色是，翻转另一面继续。
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做好一张面皮拿起来放在菜板上，继续做另一张，直到生面糊都做完，关火，把做好的面皮切成粗细一样的小条，放在一边待用。
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把锅烧热，放适量油，把花椒，干辣椒，姜片，蒜片放进去炒一下，倒入准备好的酸菜继续翻炒。
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炒酸菜时少量放一点盐，翻炒几下就把切好的面皮放入继续翻炒。待面皮上油光了，放盐，鸡精，味精，葱段，出锅。
凉皮专用粉怎么用
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉的话，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因了。说到这里，相必应该明白了吧，即做凉皮直接购买小麦面粉就行了，也就是说所有的小麦面粉都可以用来做凉皮的，因为凡是小麦面粉，其中必然有淀粉，只要通过洗面，把其中的淀粉分离出来就行了，当然如果细化的话，则选择高筋粉做出来的凉皮品质更好，因为高筋粉源于优质小麦，粉质细腻，色泽白透，所以做出来的凉皮品质也相应更好。
凉皮面粉能做什么
凉皮用高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质的含量比较高，所以做出来的凉皮吃起来口感会更加的筋道。
凉皮除了可以用面粉制作之外还可以用淀粉制作，制作的时候最好是选择小麦淀粉。制作好的凉皮可以用保鲜膜包住保存在冰箱的冷藏室，但是不能保存太长的时间。
关于本次买的凉皮面粉怎么弄好吃和凉皮面粉能做什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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