1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒、八角、桂皮等调味料翻炒均匀；
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，让肉块均匀上色；
4. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可；
5. 将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。 【禁忌】
1.红烧肉的油腻感较大，因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃；
3. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。 【总结】 红烧肉是一道美味又健康的家常菜，制作起来也比较简单。五花肉肉质鲜嫩，炖煮后口感软糯，加上调味料的调味，让红烧肉更加美味。这道菜适合所有人食用，但需要注意的是，消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃，患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃，糖尿病患者要适量食用。
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