湘菜土豆丝炒肉片的做法
土豆丝是湘菜中非常受欢迎的菜品之一,而炒肉片则是湘菜中的经典菜肴之一。这两种食材的搭配不仅美味可口,而且营养丰富。下面是湘菜土豆丝炒肉片的做法,供您参考。
材料
- 土豆丝 200克
- 猪肉片 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将土豆丝用清水泡软,然后用刨丝器刨成细丝。
2. 将猪肉片用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入土豆丝、青红椒丝翻炒均匀。
6. 加入肉片翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
7. 翻炒至土豆丝熟透,汁液浓稠即可。
注意事项
1. 土豆丝要用温水泡软,这样能够去除表面的淀粉,口感更加清爽。
2. 腌制肉片时,加入适量的淀粉能够使肉片更加鲜嫩。
3. 炒土豆丝和炒肉片时,要掌握好火候,避免过熟或过生。
4. 炒至土豆丝熟透,汁液浓稠即可,不要太过浓稠,否则口感会不好。
总结
湘菜土豆丝炒肉片是一道非常简单又美味的湘菜菜肴。以上介绍了土豆丝炒肉片的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,相信您一定会喜欢这种口感和味道。
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