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湘菜做法肉末怎么炒好吃?配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 肉末:500克
- 葱姜蒜末:适量
- 青红椒末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 将肉末放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、青红椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入腌制好的肉末煸炒至变色。
- 加入适量清水,加入水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀后,即可起锅装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更为安全。
注意事项:
1. 腌制肉末的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒肉末时,应热锅凉油,避免油过热导致肉末炒糊。
3. 加入适量的水淀粉勾芡,可以使肉末更加嫩滑。
4. 口味根据个人口感而定,可以根据个人口味加减调料的用量。
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