大家好，今天来为大家解答麻辣烫猪皮怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括麻辣烫去皮是什么意思也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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麻辣烫去皮是什么意思
麻辣烫去皮是指在烹制麻辣烫时，先要将鸡肉等畜肉类去除皮层，再切割成小块或者丝状加入到锅中煮熟。这样可以去除肉类中的多余脂肪以及其他杂质，让菜肴更加健康。同时，去除肉皮后可以减少锅内的油脂积累，让麻辣烫更加清爽美味。此外，去皮也可以让肉类更容易入味，让麻辣烫的风味更浓郁。总之，麻辣烫去皮是一种健康、美味、易于烹制的菜肴制作技巧，已经越来越受到人们的青睐。
骨头汤麻辣烫的配料
骨汤麻辣烫香料的配方：牛骨头2斤、猪骨头4斤、鸡架2只、猪肉皮400克、姜片40克，桂皮4克，料酒40克、大豆油600克、生姜80克、大蒜80克、麻辣烫中药材粉40克、冰糖50克、郫县红油豆瓣酱500克、牛油250克、干红辣椒25克、红花椒15克，不温不热的刚刚开的水.
麻辣烫底料炒制方法和用料
原料
葱段40克，姜片20克，蒜片20克，火锅底料40克。
方法
1起锅热油。
2放入葱姜蒜，炒出香味。
3加入豆瓣酱、火锅底料、麻椒、花椒，翻炒均匀。
4炒至火锅底料完全融化。
5加入清水。
6倒入一袋纯牛奶煮沸。
7用漏勺把料渣捞出。
8这样美味的麻辣烫汤底就完成了。
9可以用来继续制作麻辣烫了。
麻辣烫里边放的像皮冻的东西
1、原料：猪皮1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。
2、猪皮放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱、姜切碎备用。
3、猪皮放入盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
4、取平底锅，锅中放油，将猪皮正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出滋滋的煎烤声，一面熟了后再翻面煎，等到猪皮全熟了后，将猪皮取出。
5、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后铲出。
6、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪皮不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片翻炒。
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