西关美食招牌图片
详细菜谱
1.红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 30 毫升
- 食用油 适量
步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒和适量的水煮开。
5. 加入酱油、冰糖和适量的食用油，煮至汁变稠浓即可。
2. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 食用油 适量
步骤：
1.将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入鲈鱼块煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒和适量的水煮开。
5. 加入食用油，清蒸 10 分钟即可。
3. 干煸四季豆
材料：
- 四季豆 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将四季豆切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入四季豆块煸炒至表面微黄。
4. 加入干辣椒段和葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水煮开，煸炒至汤汁收干即可。
4. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 1 根
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
步骤：
1.黄瓜切成薄片，撒上适量的盐腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的黄瓜挤出水分，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋和适量的白糖拌匀。
禁忌：
1.食用红烧肉时，应注意火候和时间，不要过度煮烂，否则会影响口感。
2. 清蒸鲈鱼时要注意火候，不要让汁变稀。
3. 干煸四季豆时要注意翻炒的时间，避免四季豆炒糊。
4. 凉拌黄瓜时要注意调料的比例，不要放太多糖，以免影响口感。
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