【湘菜蒜蓉小龙虾的做法】
湘菜以口味麻辣、下饭性强而著名,蒜蓉小龙虾是湘菜中的经典菜品之一。下面是湘菜蒜蓉小龙虾的做法。
材料:
小龙虾 500 克
蒜 2 瓣
姜 1 块
大葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
食用油 适量
鸡精 适量
步骤:
1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用刀在虾背处切开一道口子,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 蒜、姜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入焯水后的小龙虾,加盖炖煮约 10 分钟,直到小龙虾入味。
6. 最后收汁,让小龙虾表面裹上浓郁的蒜蓉香气即可。
这样一道美味的湘菜蒜蓉小龙虾就做好了,口感麻辣鲜香,肉质细嫩多汁,非常适合夏天享用。
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