大家好，关于袋装卤肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤肉放冰箱的正确方法的知识，希望对各位有所帮助！
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卤捞的做法
现捞配料清单干辣椒150g，食盐250g，冰糖200g，生姜150g，八角20g，沙姜15g，白寇12g，茴香12g，甘草5g，老寇6g，栀子15g，香茅草12g，香果去籽25g，千里香12g，桂皮25g，香味20g，茴香10g.
步骤2
现捞高汤制法30斤高汤做法：鸡骨架+敲碎筒子骨+猪皮，用少量清水煮开，打去皮上血沫。再加入清水煮开，加入大葱、姜片、海带，关成小火，慢慢熬，熬到发白就可以!高汤可以反复加水熬上三次，即可更换。
步骤3
香料去除苦味当归40g，白当归40g，罗汉果1个，用清水浸泡起来，泡12个小时即可去除中药香料的苦味。
步骤4
卤料包的制作将以上香料用粉粹机打碎，不需要太细，太细并不能出香味，然后用纱布袋装好，备用。
步骤5
卤肉食材腌制将待卤制的食材，冻货先解冻，然后放在一起，用盐、高度白酒、姜片、大葱葱绿，拌匀，静置两个小时，备用。
步骤6
现捞卤汤制法单独用一个干净的铁桶，倒出熬好的30斤高汤，只要汤水。加入食盐150g，鸡精400g，味精200g，栀子15g，回味王50g，冰糖200g，剪好的辣椒150g，豆油1000g，大火熬制30
步骤7
食材卤制操作把调制好的卤汤，加热，放入要卤制的肉质品，用中火烧开30分钟，关火，泡上-一个小时后，捞起来,摆盘就可以上桌啦。按照我这种做法，可以不用干辣椒碟了，本身的味道就很足
卤菜时,是开盖焖还是盖盖子焖好
应该盖着盖子焖最好。人们在卤制品时，最主要的是时间性，要把握时间的有效性。因卤制品的时间越长，卤出来的食物就越有味，这里讲的时间是有效时间，在卤菜时，最好盖上锅盖，而且注意火侯，不应用大火，这样的味道才能吃进到菜里面，人们在吃卤菜时才有味。
卤肉放冰箱的正确方法
把卤好的肉放凉以后用保鲜袋装好。放在冰箱的冷冻层保存，这样子可以保存的时间比较长，大概一个月左右。
家常卤牛肉腱子的做法
主料：牛腱子2个
辅料：香叶3片，八角4个，桂皮2节，葱段4节，姜片3片，干辣椒4颗，生抽1勺，老抽2勺，冰糖5克
做法：
1.准备香料：将香叶、八角、桂皮，豆蔻等用一小块纱布包裹，备用。
2.锅中放清水焯烫牛腱子。
3.捞出控干水分。
4.将牛腱子放入电饭锅内胆，放入调料包，加入食盐，生抽，老抽，葱段，姜片和干辣椒，加入清水，盖盖煮40分钟。
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